食品と健康

　　朝食を省いて　仕事に出ている　東京の息子は　せめてもや　食パンと　牛乳と　ツナ缶は　このコロナ禍の時代　とって出て行ってほしいものではあると考えてはいたが。以前　ツナ缶には　実際　3系ω脂肪酸がそんなには含まれていないと聞いたが　どうなんであろう・・。

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jln/26/2/26_217/_pdf/-char/ja

水炊きが　油のよりもいいのかな・・・。

癌にならないためにもなっても症状軽くするためにも野菜からビタミンC多くとっておこうか。

現在の研究結果に基づいて、現在化学療法または免疫療法を受けている進行がんの患者は、必要量の増加に関連するアスコルビン酸枯渇の特定のリスクがある可能性があるとのこと　多くとっても　さらにそれらに使用されて血中濃度が低いということか。
　

Low Vitamin C Status in Patients with Cancer Is Associated with Patient and Tumor Characteristics

ポリフェノールが動脈硬化のプラーグを減少させるとか・・・。

　昨日の新聞でコロナ対策の食事にブロッコリーが筆頭に上がってゐたが、これにもポリフェノールは含まれているはずである。
我が家の家庭菜園でもブロッコリーは栽培してはいるがぽつりぽつり　採取できる程度であるが新鮮ではあると思う。
安いのもあるので赤ワインもポリフェノールが多く含まれて購入してビールの代わりになった。

The Impact of Dietary Supplementation of Whole Foods and Polyphenols on Atherosclerosis

この論文から言えることは　複数の野菜からのポリフェノールがいいようだ、偏らないことのようだ。ものによっては効果のある人もいるであろうし　そうでない人もいるからである。偏らない野菜採取ということのようだ。

https://www.mdpi.com/2072-6643/12/7/2069

最近思うんだが　コーヒーからココアにか変えようかとも