ポリフェノールが動脈硬化のプラーグを減少させるとか・・・。
昨日の新聞でコロナ対策の食事にブロッコリーが筆頭に上がってゐたが、これにもポリフェノールは含まれているはずである。
我が家の家庭菜園でもブロッコリーは栽培してはいるがぽつりぽつり 採取できる程度であるが新鮮ではあると思う。
安いのもあるので赤ワインもポリフェノールが多く含まれて購入してビールの代わりになった。
The Impact of Dietary Supplementation of Whole Foods and Polyphenols on Atherosclerosis
この論文から言えることは 複数の野菜からのポリフェノールがいいようだ、偏らないことのようだ。ものによっては効果のある人もいるであろうし そうでない人もいるからである。偏らない野菜採取ということのようだ。
https://www.mdpi.com/2072-6643/12/7/2069最近思うんだが コーヒーからココアにか変えようかとも